Warum ist er so besonders und was macht einen Kaffee zum Spezialitätenkaffee?
Spezialitätenkaffee – das Wort begenet uns andauernd. Aber wissen wir eigentlich was Spezialitätenkaffee ausmacht? Ist es einfach ein Kaffee, der speziell zubereitet wird? Oder ein Kaffee, der speziell behandelt, vielleicht aromatisiert ist?
Spezialitätenkaffee-Verbände wie die SCAA oder die SCAE definieren Spezialitätenkaffee wie folgt:
“Speciality coffee is defined as a crafted quality coffee-based beverage, which is judged by the consumer (in a limited marketplace at a given time) to have a unique quality, a distinct taste and personality different from, and superior to, the common coffee beverages offered. The beverage is based on beans that have been grown in an accurately defined area, and which meet the highest standards for green coffee and for its roasting, storage and brewing.”
Sie fragen sich jetzt vielleicht, was dies nun bedeutet? Weiterlesen »
geschrieben am 24.02.2011 um 16:50 Uhr
von Andrea
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Spezialitätenröster setzen auf kompromisslose Qualität Wir produzieren als Kaffeerösterei schon immer nach sehr hohen Qualitätsansprüchen. Sowohl bei der Beschaffung des Grünkaffees als auch bei der Veredelung des Rohproduktes zum Röstkaffee lassen wir keine Kompromisse zu und fertigen konsequent qualitätsorientiert. Deshalb war es nicht mehr als eine logische Folgerung, die Instanz für Spezialitätenkaffee in Deutschland, die [...]
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geschrieben am 19.06.10 von Stefan Klingler
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Thomas Schweiger ist neuer Champion an der Espressomaschine Es war spannend auf der COTECA 2010 in Hamburg. Die SACE Meisterschaften wurden dort ausgetragen und per Livestream im Internet der ganzen Welt gezeigt. Es war faszinierend zu zuschauen, wie sich sechs Spitzenprofis der Espresso-Szene gegenseitig überboten. Auf jeden Fall war es eine spannende Veranstaltung. Die Jury [...]
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geschrieben am 07.06.10 von Stefan Klingler
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Die besten Baristen treffen sich in Hamburg auf der Coteca Die Barista Meisterschaft der SCAA wir heute per Livestream aus dem Internet übertragen. Die Messe COTECA hat mit der SCAE keine Kosten und Mühen gescheut, die Veranstaltung live zu zeigen. Auf http://www.kaffeeolympiade.desehen Sie den Wettbewerb LIVE. Viel Spasss babei!
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geschrieben am 06.06.10 von Stefan Klingler
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