Binger Kaffeehauszeitung

Deutsche Röstergilde zeichnet Kaffeerösterei Klingler aus Die Jury hatte es nicht leicht. Weit über hundert Kaffees und Espressi mussten die Kaffeeexperten aus Deutschland und dem benachbarten Ausland für den diesjährigen Wettbewerb der Deutschen Röstergilde verdeckt verkosten. „Das Niveau des diesjährigen Wettbewerbs war sehr hoch“, freut sich Heiko Rehorik, Generalsekretär der Deutschen Röstergilde. Im Rahmen der [...]

Hipp, trendig, Modeerscheinung? Was hat es mit der 3Wave auf sich? Kaffee ist in aller Munde. Nicht erst seit gestern beschäftigen sich Röster, Baristen und natürlich die Kaffeekonsumenten mit dem Produkt. Eine immer größer werdende Subkultur von Kaffeekennern bestimmen diesen Trend. Was hat es auf sich mit der sogenannten „Dritten Welle“ und was ist das [...]

Ob ein Espresso Top oder Flop ist, hängt von vielen Faktoren ab. Die wichtigsten sind die Frische und die Qualität der Bohnen, die Qualität der Mühle und der Maschine, die richtige Brühtemperatur, die richtige Mahlmenge, der richtige Mahlgrad, der richtige Anpressdruck (Tampern) und nicht zu letzt die richtige Extraktionsdauer. Die Mahlung des Kaffees hat einen entscheideten Einfluß [...]

Nicht jeder Kaffee ist ein Spezialitätenkaffee. Der Flores Bajawa gehört aber mit Sicherheit zu dieser Gattung. Indonesische Kaffees sind für ihre hohe Qualität und ihren schweren Körper bekannt. Sumatra Lintong, Sulawesi Kalossi oder Sumatra Mandheling sind prominente Vertreter dieses Genres. Für uns neu und von sagenhafter Qualität ist der Flores Bajawa. Dieser Kaffee wurde von [...]

Gesteigerte Fettverbrennung durch Kaffeegenuss Australische Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Genuss von Kaffee die Fettverbrennung im Körper anregt. Besonders sei es sinnvoll, vor dem Sport eine Tasse Kaffee oder Espresso zu trinken. Das steigert nicht nur die Fettverbrennung um rund 30 Prozent sondern beugt auch wirkungsvoll eventuellen Muskelschmerzen vor. Koffein steigert die Fettverbrennung Seit den [...]

Deutsche trinken über eine Milliarde mehr Tassen Kaffee Zum vierten mal in Folge ist der jährliche Kaffeekonsum der Deutschen angewaschen. Über 150 Litern Kaffee trank jeder Bundesbürger im Durchschnitt. Damit ist Kaffee weiterhin das am meisten konsumierte Getränk in Deutschland. Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes mit Sitz in Hamburg: „Deutschland ist ein Kaffeeland. Dies [...]

Ob Café au Lait, Latte Macchiato oder Cappuccino, alle Kaffeespezialitäten benötigen insbesondere eine Zutat, um stilvollendet zu sein: Die Milch. Besonders schnell und einfach lässt sich der Klassiker Café au lait zaubern. Man nehme zwei gleiche Teile warme Milch und Kaffee und schon ist der perfekte Milchkaffee kredenzt. Ein weiteres Highlight der Coffeeshop-Getränke ist der [...]