Binger Kaffeehauszeitung

Warum ist er so besonders und was macht einen Kaffee zum Spezialitätenkaffee? Spezialitätenkaffee – das Wort begenet uns andauernd. Aber wissen wir eigentlich was Spezialitätenkaffee ausmacht? Ist es einfach ein Kaffee, der speziell zubereitet wird? Oder ein Kaffee, der speziell behandelt, vielleicht aromatisiert ist? Spezialitätenkaffee-Verbände wie die SCAA oder die SCAE definieren Spezialitätenkaffee wie folgt: [...]

Der Mythos eines besonderen Kaffees Der Jamaica Blue Mountain Kaffee gehört zu den kostbarsten und teuersten Kaffees der Welt. Weit über einhundert Euro pro Kilo werden in Deutschland dafür bezahlt. In Japan zahlt man für eine Tasse dieses Kaffees gerne rund 10 $. Aber was ist denn das Besondere? Was ist der Mythos des Jamaica [...]

UTZ zertifizierter Capim Branco. Die Seele des Kaffees. Schon lange ist Brasilien nicht mehr das Massenkaffeeland, welches ausschließlich nur für die Großkonzerne der Lebensmittelindustrie billigen Kaffee produziert. Schon lange gibt es sehr gute Kaffees in Brasilen, die aufgrund ihrer Anbau- und Aufbereitungsmethode einen ganz besonderen Stellenwert in der Skala der Wertigkeit von Kaffee verdienen. Wir [...]

Kaffeerösterei Klingler stellt mit dem Guatemala La Cascada einen neuer Spezialitätenkaffe vor Schon die Proberöstung lies erahnen, welchen tollen Kaffee wir da in unseren Gläsern haben. Nach dem ersten Verkosten war klar, dieser Kaffee ist etwas ganz Besonderes. Die Deutsche Röstergilde hat diesen guatemaltekischen Arabica entdeckt und sofort für die angeschlossenen Kaffeeröstereien aufgekauft. Es ist [...]

Spezialitätenröster setzen auf kompromisslose Qualität Wir produzieren als Kaffeerösterei schon immer nach sehr hohen Qualitätsansprüchen. Sowohl bei der Beschaffung des Grünkaffees als auch bei der Veredelung des Rohproduktes zum Röstkaffee lassen wir keine Kompromisse zu und fertigen konsequent qualitätsorientiert. Deshalb war es nicht mehr als eine logische Folgerung, die Instanz für Spezialitätenkaffee in Deutschland, die [...]

Hervorragende Ergebnisse erreicht man mit der French-Press-Kanne Der Bohnenbehälter des Vollautomaten ist mit würzigem Espresso gefüllt. Der Online-Kaffeeshop des Vertrauens bietet 30 Sorten bester Single Origins an. Ausgerechnet jetzt hat man gerade Lust auf den letztens georderten aromatischen Kaffee aus Äthiopien. Wie bekommt man möglichst unkompliziert einen guten Kaffee zubereitet? Ganz einfach: Mit der French-Press-Kanne,  [...]

Enorme Umweltbelastungen durch „Billigkaffee“ Kaffee ist nicht nur der Deutschen liebstes Getränk. Auch der Rest der Welt liebt die anregende Wirkung und den Geschmack des Kaffees. So konsumieren wir weltweit ganze 590 Milliarden Tassen Kaffee, Cappuccino oder Espresso pro Jahr. Das heißt im Umkehrschluss: Wir benötigen weltweit rund 5.900.000 Tonnen Kaffee jedes Jahr. Wenn man [...]

Eine Köstlichkeit aus der Kaffeerösterei Klingler Besondere Kaffees zu veredeln, das ist eine ganz besonders beliebte Aufgabe in unserer Kaffeerösterei. Und der Australia Skybury ist ein ganz besonderer Kaffee. Die wenigsten wissen, dass in Australien überhaupt Kaffee angebaut wird. Ein typisches Kaffeeanbauland ist es auch ganz bestimmt nicht. Aber in Australien wird schon seit rund [...]

Erntemengen bleiben häufig unter den Erwartungen, Indonesien wird stärker im Kaffeeexport Spezialitätenröster wie die Kaffeerösterei Klingler hat mit den Weltmarktpreisen, die an den Börsen in New York und London ins Parkett genagelt werden, wenig zu tun. Trotzdem ist es interessant die Entwicklungen zu verfolgen.  So beobachte ich seit Anfang des Jahres eine Kaffeepreisentwicklung über dem [...]