Nicht jeder Kaffee ist ein Spezialitätenkaffee. Der Flores Bajawa gehört aber mit Sicherheit zu dieser Gattung.
Bajawa eine Kaffeemetropole
Indonesische Kaffees sind für ihre hohe Qualität und ihren schweren Körper bekannt. Sumatra Lintong, Sulawesi Kalossi oder Sumatra Mandheling sind prominente Vertreter dieses Genres. Für uns neu und von sagenhafter Qualität ist der Flores Bajawa. Dieser Kaffee wurde von der Deutschen Röstergilde entdeckt und wird exclusiv an die Mitglieder abgegeben.
Die Insel Flores ist die größte Insel des Sunda Archipels. Sie verdankt ihren Namen portugisischen Seefahrern, die von der dortigen Artenvielfalt der Meeresflora beeindruckt waren. Die Insel wird von den Bajawas bewohnt, die seit Menschengedenken vom Kaffeeanbau leben. Die rund 100.000 Menschen haben eine ganz besondere Beziehung zu ihrer Natur und zu ihrer Landwirtschaft.
Weiterlesen »
geschrieben am 25.02.2011 um 17:14 Uhr
von Stefan Klingler
gespeichert unter: Kaffeeländer • kommentieren •
Trackback-URI
Der Mythos eines besonderen Kaffees
Der Jamaica Blue Mountain Kaffee gehört zu den kostbarsten und teuersten Kaffees der Welt. Weit über einhundert Euro pro Kilo werden in Deutschland dafür bezahlt. In Japan zahlt man für eine Tasse dieses Kaffees gerne rund 10 $. Aber was ist denn das Besondere? Was ist der Mythos des Jamaica Blue [...]
weiterlesen »
geschrieben am 31.10.10 von Stefan Klingler
Thema: Kaffeeländer • 3 Kommentare »
Trackback-URL.
UTZ zertifizierter Capim Branco. Die Seele des Kaffees.
Schon lange ist Brasilien nicht mehr das Massenkaffeeland, welches ausschließlich nur für die Großkonzerne der Lebensmittelindustrie billigen Kaffee produziert. Schon lange gibt es sehr gute Kaffees in Brasilen, die aufgrund ihrer Anbau- und Aufbereitungsmethode einen ganz besonderen Stellenwert in der Skala der Wertigkeit von Kaffee verdienen.
Wir haben brasilianische [...]
weiterlesen »
geschrieben am 29.10.10 von Stefan Klingler
Thema: Kaffeeländer • kommentieren •
Trackback-URL.
Kaffeerösterei Klingler stellt mit dem Guatemala La Cascada einen neuer Spezialitätenkaffe vor
Schon die Proberöstung lies erahnen, welchen tollen Kaffee wir da in unseren Gläsern haben. Nach dem ersten Verkosten war klar, dieser Kaffee ist etwas ganz Besonderes. Die Deutsche Röstergilde hat diesen guatemaltekischen Arabica entdeckt und sofort für die angeschlossenen Kaffeeröstereien aufgekauft.
Es ist ein Kaffee [...]
weiterlesen »
geschrieben am 21.07.10 von Stefan Klingler
Thema: Kaffeeländer • kommentieren •
Trackback-URL.