Binger Kaffeehauszeitung

Warum ist er so besonders und was macht einen Kaffee zum Spezialitätenkaffee?
Spezialitätenkaffee – das Wort begenet uns andauernd. Aber wissen wir eigentlich was Spezialitätenkaffee ausmacht? Ist es einfach ein Kaffee, der speziell zubereitet wird? Oder ein Kaffee, der speziell behandelt, vielleicht aromatisiert ist?
Spezialitätenkaffee-Verbände wie die SCAA oder die SCAE definieren Spezialitätenkaffee wie folgt:
“Speciality coffee is [...]

PUR PUR, das neue Premium Wasser eignet sich ideal für die Zubereitung von Kaffee- und Espressospezialitäten.
Viele Kaffeegenießer geben sich große Mühe, ihr Lieblingsgetränk zuzubereiten: Die Kaffeebohnen werden jeweils frisch gemahlen, die Maschine optimal eingestellt oder liebevoll per Hand aufgegossen, damit am Ende das heiß begehrte Getränk sein volles Aroma entfalten kann. Bei der mengenmäßig wichtigsten [...]

Pünktlich zur Vorweihnachtszeit ist die besondere Mischung für den gedeckten Tisch frisch geröstet.
Es gibt Tage im Jahr, da muss es einfach etwas Besonderes sein. Weihnachten gehört sicher zu diesen Tagen. Man will die Familie und Freunde beschenken, man möchte selbst an einer wunderschön gedeckten Tafel die Gäste verwöhnen. Und man möchte es sich auch mal [...]

Talking Sweets erweitert das sessionale Sortiment.
Talking Sweets, bekannt für handgemachte Trüffelpralinen in edler Verpackung (siehe Artikel), hat das Sortiment um die sessionalen Weihnachtspralinen erweitert. Die Verpackung ist eine edle Schmuckverpackung mit dem Aufdruck „Frohe Weihnachten“, die vier handgefertigten Pralinen von ausgezeichneter Qualität.
Die kleine Aufmerksamkeit zur Advents- und Weihnachtszeit wird jeden freuen. Oft braucht man gerade [...]

Wenn Kaffeeröster kreativ werden…
Die Wege zweier Profis aus unterschiedlichen Spezialitätenkaffeeunternehmen kreuzen sich. Um gemeinsam einen Kaffee zu entwickeln. Wirklich einmalig und limitiert auf nur eine Röstung. Das neue Projekt von Andreas Felsen (CORRETTO-Messe) hat die Herstellung von besonders interessanten Kaffees und die Förderung der Kooperation und des Austausches innerhalb der Branche als Ziel. Der [...]

Eine Liebeserklärung in Schokolade
Eine tolle Idee hatten vor einiger Zeit ein paar junge Leute in der Nähe von München. Sie lassen Schokolade – besser gesagt feinste Trüffelpralinen sprechen. In Markt Schwaben hat die Firma Talking-Sweets ihren Sitz. Von dort aus verkauft sie handgefertigte Trüffelpralinen bester Qualität in „sprechenden“ Verpackungen. Neben dem leckeren Inhalt ist die [...]

Die Hamburger CORRETTO ist die erste „Kaffee-Macher“ Messe
Die Kaffeewelt ist um ein hochwertiges Event reicher. Das „Who is Who“ der Hamburger Spezialitätenkaffeeszene stellt sich am 1. November dieses Jahres mit geballter Kompetenz dem Publikum vor. Die Idee dazu kam von Andreas Felsen, der die vielen losen Enden toller Kaffeeprojekte in Hamburg zusammenfassen wollte. Eine Messe, [...]

Hochwertige Kaffeebohnen und dann am Wasser sparen? Sind Mineralwässer besser als Leitungswasser?
Häufig werden wir gefragt, welches Wasser für die Zubereitung von Kaffee und Espresso denn am besten geeignet ist. Grundsätzlich kann man die Frage recht einfach beantworten: Das perfekte Kaffeewasser sollte mineralstoffreich, sauerstoffreich und frisch sein. Dabei sollte es einen moderaten Karbonatgehalt haben, damit die [...]

36 ° und es wird noch heisser… Jetzt brauchts einen leckeren Eiskaffee
Sommerliche Urlaubsstimmung auf dem Bürgermeister Neff Platz in Bingen. Das Wasser des großen Brunnen rauscht und schillert im Sonnenlicht. Kinder und Erwachsene kühlen sich im fließenden Nass ab. Vor der Terrasse unserer Caffebar misst das Thermometer 36 ° C – im Schatten. Die Gäste [...]