Kaffeerösterei Klingler ist Mitglied der Deutschen Röstergilde
Spezialitätenröster setzen auf kompromisslose Qualität
Wir produzieren als Kaffeerösterei schon immer nach sehr hohen Qualitätsansprüchen. Sowohl bei der Beschaffung des Grünkaffees als auch bei der Veredelung des Rohproduktes zum Röstkaffee lassen wir keine Kompromisse zu und fertigen konsequent qualitätsorientiert. Deshalb war es nicht mehr als eine logische Folgerung, die Instanz für Spezialitätenkaffee in Deutschland, die Deutsche Röstergilde, um Zertifizierung und Aufnahme in die Gilde zu bitten. Wir freuen uns, dass wir den hohen Anforderungen gerecht werden und Mitglied im Verband der besten deutschen Kaffeeröster werden durften.
Die Deutsche Röstergilde ist deutlich mehr als nur ein Verband von Spezialitätenröster. Sie setzt mit ihrem Qualitätssiegel Maßstäbe für hochwertigen Röstkaffee und die Verarbeitung zu diesem. Das Ziel ist, dem Verbraucher nicht nur ein verlässliches Siegel zu präsentieren. Vielmehr will die Röstergilde dem Verbraucher und Konsumenten den Spezialitätenkaffee nahe bringen und das Interesse an den feinsten Kaffees wecken. Aus erstklassigen Rohkaffees werden unter Anwendung traditioneller Röstkunst ausgezeichnete Spezialitätenkaffees, die der Konsument am Markt sonst nicht finden kann.
Fair und freundschaftlich
Außerdem steht die Röstergilde für den fairen Umgang mit den Kaffeepflanzern in den Erzeugerländern. Dabei geht es nicht nur um einen fairen Preis für ihre wertvolle Arbeit, sondern viel mehr um freundschaftliche Beziehungen zu den Farmern. Diese freundschaftlichen Beziehungen steigern nicht nur das gegenseitige Vertrauen, sondern motivieren die Kaffeeerzeuger zu qualitätsorientiertem Kaffeeanbau. Wir, die Kaffeeröster, haben sehr viel Respekt vor den Leistungen in den Erzeugerländern und behandeln das Produkt mit der entsprechenden Sorgfalt und Achtung. Die Mitglieder der Röstergilde unterstützen die Farmer vor Ort auch im Aufbau der Infrastruktur oder helfen bei Umweltschutz-Projekten. Der Erhalt, bzw. die Aufforstung des Regenwaldes liegt den Mitgliedern der Röstergilde am Herzen. Wir unterstützen die Kaffeefarmer bei den Bestrebungen, die Monokultur auf ihren Plantagen zu beenden.
Die Mitglieder der Röstergilde bereisen selbst in regelmäßigen Abständen die Anbauländer, um Farmen mit exzellenten Rohkaffees zu finden und Kontakte zu unseren Partnern zu pflegen. Ebenso besuchen unser Partner die Röstereien der Mitglieder. Nur der ständige Austausch und Dialog gewährleistet höchste Leistung auf jeder Ebene der Wertschöpfungskette.
Transparenz schafft Vertrauen
Alle Kaffees werden sortenrein geröstet. Nur somit kann auf die individuellen Bedürfnisse der Rohkaffees eingegangen werden. Dieses Verfahren sichert die höchstmögliche Qualität im Endprodukt.
Die Kaffees der Mitglieder der Röstergilde werden weder mit Füllkaffees noch mit anderen Inhaltsstoffen „gestreckt“. Bei uns sind hundert Prozent sortenrein wirklich hundert Prozent sortenrein. Damit geht die Röstergilde weit über das deutsche Deklarationsgebot heraus.
Jede Kaffeerösterei der Röstergilde kann besichtigt werden. Die Verantwortlichen erklären den Interessierten gerne den Produktionsprozess. So kann sich jeder davon überzeugen, dass bei den Mitgliedern der Röstergilde, Anspruch und Realität übereinstimmen. Diese Offenheit schafft Vertrauen bei den Konsumenten.
Hohe Bekömmlichkeit durch schonende Röstung
Das Röstverfahren in der handwerklichen Spezialitätenkaffeeproduktion unterscheidet sich grundlegend von dem der Großröstereien. Diese rösten schnell und mit sehr hoher Temperatur. Das Gütesiegel „Certifiziert“ zeichnet Röstkaffee aus, der im schonenden Niedrigtemperaturverfahren hergestellt wird.
Das bedeutet:
- Röstung bei maximal 240 Grad,
- Röstung zwischen 12 Minuten und 25 Minuten.
Die Erschließung des vollen Aromapotentials garantiert einen hocharomatischen und geschmackvollen Kaffee. Das spezielle Röstverfahren weist zudem positive gesundheitliche Eigenschaften auf. Es entsteht eine leicht bekömmliche und magenschonende Kaffeebohne.
Die Deutsche Röstergilde arbeitet als Abteilung der SCAE (Speciality Coffee Asssociation of Europe) intensiv mit allen anderen Kaffee-Fachleuten auf nationaler und internationaler Ebene zusammen. Zu den Kaffeespezialisten der SCAE gehören Kaffeemaschinenhersteller, Kaffeeesommeliers, und die führenden Baristen der Coffeeshop-Branche. Somit steht das fundierte Wissen vom Kaffeeanbau über die Kaffeeröstung bis zum Genuss in der Tasse zur Verfügung.
Die Deutsche Röstergilde ist gut aufgestellt und wird die Verbreitung des Spezialitätenkaffees in die Küche der Verbraucher erfolgreich befördern. Wir freuen uns darauf, mit unserem Wissen und unserer Erfahrung an diesem gemeinsamen Ziel mitzuarbeiten.
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