Binger Kaffeehauszeitung

UTZ zertifizierter Capim Branco. Die Seele des Kaffees. Schon lange ist Brasilien nicht mehr das Massenkaffeeland, welches ausschließlich nur für die Großkonzerne der Lebensmittelindustrie billigen Kaffee produziert. Schon lange gibt es sehr gute Kaffees in Brasilen, die aufgrund ihrer Anbau- und Aufbereitungsmethode einen ganz besonderen Stellenwert in der Skala der Wertigkeit von Kaffee verdienen. Wir [...]

Wenn Kaffeeröster kreativ werden… Die Wege zweier Profis aus unterschiedlichen Spezialitätenkaffeeunternehmen kreuzen sich. Um gemeinsam einen Kaffee zu entwickeln. Wirklich einmalig und limitiert auf nur eine Röstung. Das neue Projekt von Andreas Felsen (CORRETTO-Messe) hat die Herstellung von besonders interessanten Kaffees und die Förderung der Kooperation und des Austausches innerhalb der Branche als Ziel. Der [...]

Wie die Industrie den Kaffee „panscht“. Jeder, der im Supermarkt ein Päckchen Kaffee kauft, geht davon aus, dass er 500 Gramm Kaffee in den Einkaufswagen gelegt hat.Weit gefehlt. Wir haben in unserem Artikel „Magenschoned veredelt“ schon vor einiger Zeit auf die interessanten Mischungen der Industrieröster hingewiesen. Spätestens seit dem 18.10.2010, als der NDR in seiner [...]

Eine Liebeserklärung in Schokolade Eine tolle Idee hatten vor einiger Zeit ein paar junge Leute in der Nähe von München. Sie lassen Schokolade – besser gesagt feinste Trüffelpralinen sprechen. In Markt Schwaben hat die Firma Talking-Sweets ihren Sitz. Von dort aus verkauft sie handgefertigte Trüffelpralinen bester Qualität in „sprechenden“ Verpackungen. Neben dem leckeren Inhalt ist [...]