Binger Kaffeehauszeitung

Am 30. September 2011 findet bundesweit zum sechsten Mal der „Tag des Kaffees“ statt. Bei der Kaffeerösterei Klingler in Bingen können Kaffeeliebhaber an diesem Tag die Vielfalt und den Genuss des Kaffees vor Ort erleben. Deutschland ist ein Kaffeeland. Jeder Bundesbürger trinkt pro Jahr im Schnitt 150 Liter des beliebten Muntermachers. Damit liegt Kaffee in [...]

Systemgastronomen interessieren sich für das Handwerk des Kaffeerösters und des Barista Über den Herstellungsprozess von Kaffee in seiner exclusiven Form informierten sich die Auszubildenden des 2 Lehrjahres zum Fachmann/frau für Systemgastronomie in der Kaffeerösterei Klingler. Auf der Agenda des Workshops stand die Veredelung des Rohkaffees von der Röstung bis in die Tasse. Das erstmals von [...]

Ob ein Espresso Top oder Flop ist, hängt von vielen Faktoren ab. Die wichtigsten sind die Frische und die Qualität der Bohnen, die Qualität der Mühle und der Maschine, die richtige Brühtemperatur, die richtige Mahlmenge, der richtige Mahlgrad, der richtige Anpressdruck (Tampern) und nicht zu letzt die richtige Extraktionsdauer. Die Mahlung des Kaffees hat einen entscheideten Einfluß [...]

Bis eine Tasse Kaffee genossen werden kann, sind vieler Hände Arbeit nötig Sonne und Schatten, 25 Grad und tropisches Klima – das sind die idealen Bedingungen für den Anbau des beliebtesten Getränks der Deutschen, den KafFee: Kaffee wird rund um den tropischen Gürtel in über 80 Ländern angebaut. Je nach Herkunftsland und Höhe des Anbaugebietes [...]

Gewinnen Sie einen Gutschein im Wert von 10 Euro auf facebook.kaffeeklingler.de Die Kaffeerösterei Klingler finden Sie jetzt auch auf Facebook. Unter facebook.kaffeeklingler.de wollen wir unsere aktuellen Neuigkeiten und Sonderangebote veröffentlichen. Zur Einführung unseres Auftritts veranstalten wir ein kleines Gewinnspiel: Unter den ersten fünfzig Fans unserer Kaffeerösterei verlosen wir 3 Gutscheine im Wert von jeweils 10 [...]

Der Rohkaffee ist doppelt so teuer wie vor zwölf Monaten. Wie verändert sich die Situation bei den Kaffeebauern dadurch? Der Weltmarktpreis für Rohkaffee in den letzten Monaten heftig gestiegen. Die Verbraucher merken jetzt die Auswirkungen: Kaffee wird überall teurer. Alleine Tchibo hat die Preise um rund 20 % angehoben. Aber wer bekommt das Geld eigentlich? [...]

Der Schlankheitswahn kennt keine Grenzen: Kaffee wurde mit verbotenen Appetitzüglern versetzt. Staatsanwaltschaft ermittelt. Wie die Welt-Online in einem Artikel vom 24.02.11 berichtet, hat die Staatsanwaltschaft Gießen gegen den Betreiber der Firma Imperia Elita Ermittlungen eingeleitet. Das Unternehmen hat einen Instantkaffee mit dem verbotenen Appetitzügler Sibutramin in den Handel gebracht. Der Kaffee wurde vor allem über [...]

Nicht jeder Kaffee ist ein Spezialitätenkaffee. Der Flores Bajawa gehört aber mit Sicherheit zu dieser Gattung. Indonesische Kaffees sind für ihre hohe Qualität und ihren schweren Körper bekannt. Sumatra Lintong, Sulawesi Kalossi oder Sumatra Mandheling sind prominente Vertreter dieses Genres. Für uns neu und von sagenhafter Qualität ist der Flores Bajawa. Dieser Kaffee wurde von [...]

Warum ist er so besonders und was macht einen Kaffee zum Spezialitätenkaffee? Spezialitätenkaffee – das Wort begenet uns andauernd. Aber wissen wir eigentlich was Spezialitätenkaffee ausmacht? Ist es einfach ein Kaffee, der speziell zubereitet wird? Oder ein Kaffee, der speziell behandelt, vielleicht aromatisiert ist? Spezialitätenkaffee-Verbände wie die SCAA oder die SCAE definieren Spezialitätenkaffee wie folgt: [...]